高二化学高效活页作业（十三）
一、选择题：
1.下列情况下没有发生蛋白质变性的是( )
A.用紫外线灯照射病房 B.用蘸有75%酒精棉花球擦皮肤
C.用福尔马林浸泡动物标本 D.淀粉和淀粉酶混合微热
2.下列叙述中，正确的是（ ）
①淀粉和纤维素不是同分异构体，所以两者水解的最终产物也不一样
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性
A.③ B.③④ C.②③ D.①⑤
3.有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）
A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘检验淀粉水解是否完全
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
4.下列说法中错误的是（ ）
A.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B.误服可溶性重金属盐，应立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒
C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
