【例1】某蛋白质有A、B两条肽链，A链有24个氨基酸，B链有32个氨基酸。那么，该蛋白质的肽键数目是……………………………………………………………………（ ）
A．53 B．54 C．55 D．56
解析：肽键是氨基酸缩合时形成的。相邻两个氨基酸缩和形成一个肽键，相邻三个氨基酸分子缩合形成两个肽键，依此类推。A链中有24个氨基酸，缩合可形成23个肽键，B链有32个氨基酸，缩合可形成31个肽键，而肽链与肽链之间可通过其他的化学键（如二硫键等）相连接，故该蛋白质分子中的肽键数目为54个。若把蛋白质分子中的肽链数改为m条，氨基酸总数改为n个，那么能形成的肽键数目为n－m个。
答案：B
点评：本题主要考查肽键的形成及肽链和蛋白质的关系。正确解答此题应搞清两点：（1）每条肽链中肽键的数目与氨基酸数目的关系；（2）肽链连接形成蛋白质时不是通过肽键相连的。由此得出氨基酸总数、肽链条数与肽键数目之间的数量关系，即氨基酸总数－肽链条数＝肽键数。此题要求学生准确掌握由氨基酸缩和形成肽链和再由氨基酸连接形成蛋白质的过程。
