(1)商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生__________，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可用植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间______________表示。
(2)利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：
发酵液―→―→含酶的发酵液―→―→―→―→纯酶
↓ ↓
菌体去除 透析液(Ⅰ)去除
Ⅰ中的主要成分为____________；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。
________________________________________________________________________
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(3)为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步：________________。反应过程中打开模板DNA双链的方法是________。
(4)除植酸酶外，微生物还应用在________________________的生产中。
答案 (1)透明圈 植酸钠的消耗量(肌醇和磷酸的生成量) (2)小分子杂质
凝胶色谱法，根据蛋白质之间分子大小、吸附性质等差异进行纯化。
电泳法，根据蛋白质之间电荷、分子大小等差异进行纯化。
(3)变性，复性，延伸 加热
(4)蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶
