糖类
必备知识·梳理夯实
知识梳理
1．糖类的组成和分类
(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为 多羟基醛 、 多羟基酮 和它们的脱水缩合物。
(2)组成：主要包含 碳、氢、氧 三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。
(3)分类
[微点归纳] 糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；符合Cn(H2O)m的有机物也不一定为糖类，如乙酸C2H4O2，并不是所有的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素没有甜味。
