主题一 交流与初变——近代物种交流与世界贸易格局变化
史料证史——新航路开辟后的食物物种交流
史料 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来，传播到亚洲、非洲等。……美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆等。
——摘编自威廉·麦克尼尔《世界史》
根据史料并结合所学知识，概括16世纪以来物种交流的特点。
[提示] 种类多；以食物为主；范围广，涉及欧亚非美各洲；双向交流，有美洲作物品种外传，有其他地区物种在美洲推广。
