课标要求 1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。2.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。3.认识智能技术等的出现对改变人们劳作方式及生活方式的意义，充分认识生产方式的变革对人类社会所具有的革命性意义。
考点定位 1.新航路开辟后世界食物物种交流的特点。2.传统农业与现代农业的主要区别。3.粮食安全与食品安全的联系及重要意义。4.现代科技革命的特点和影响。
主题一 新航路开辟后的食物物种交流
1．美洲物种的外传
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物种
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历程
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欧洲
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亚洲
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粮食
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玉米
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(1)16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。
(2)17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国
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(1)明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。
(2)清朝前期：在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国
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马铃薯
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16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
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在中国的传播历程与玉米相似
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甘薯
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甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
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蔬菜
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番茄
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(1)18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培。
(2)18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲
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(1)明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。
(2)清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
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辣椒
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(1)15世纪末传入西班牙。
(2)16世纪传到英国等欧洲国家
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明朝时，传入中国，被称为“番椒”
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