|
学 习 任 务
|
1.认识氨基酸和蛋白质的关系，以及它们对人体健康的影响。
2．能列举简单氨基酸的组成、结构、主要的化学性质和典型的检验方法。
3．能辨识蛋白质中的肽键，能判断氨基酸的缩合产物和多肽的水解产物，能通过实验探究蛋白质的主要性质和检验方法。
4．能初步认识核酸的结构特点和生物功能。
5．体会生物大分子的研究的重要意义。
|
一、氨基酸的组成、结构与性质
1．组成和结构
(1)组成
氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代后生成的化合物。
(2)结构
α氨基酸的结构简式可表示为，αC为手性碳原子。其官能团为—COOH和—NH2。
