第十二单元 生物技术实践
A卷 基础过关检测
一、选择题：本大题共18个小题。第1-13题只有一个选项符合题目要求，每题2分，第14-18题有多项符合题目要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。
1.在制作果酒的过程中，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）
A. 乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
B. 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C. 酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D. 酵母菌有氧和无氧呼吸均产生CO2，CO2溶于发酵液中使pH下降
2.家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（ ）
A. 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长
B. 各种微生物都可以用于制作泡菜
C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌
