1. 细胞壁是细胞的外层，在细胞膜的外面，细胞壁之厚薄常因组织、功能不同而异。细菌细胞壁主要成分是肽聚糖；真菌细胞壁中主要成分为几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖（均为多糖）等。下列叙述正确的是（）
A. 植物体细胞杂交技术中需要用几丁质酶去壁
B. 细菌细胞壁的主要成分是单糖的聚合物
C. 免疫活性物质溶菌酶能溶解真菌细胞壁来杀灭真菌
D. 植物细胞壁的形成是多种细胞器配合作用的结果
2. 中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）
A. 泡菜制作过程中，乳酸的含量先增加后减少
B. 馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
C. 米酒制作过程中，为制造无氧发酵环境应将米饭装满容器
D. 老酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
