考点规范练39 微生物的培养与应用 酶的应用
1.(2020广西模拟)单宁是一类水溶性酚类化合物,在植物界中广泛分布,入口后口腔会感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感。果汁生产过程中,常用单宁酶除去果汁中的单宁以提升果汁的口感。回答下列问题。
(1)在使用单宁酶的过程中,需注意溶液的 ,以免酶催化活性不佳。在水果榨汁时,我们常添加 以提高水果的出汁率。
(2)为了降低生产成本,我们常对酶进行固定,重复使用,常用的固定方法有 ,固定化酶较之于直接使用酶进行生产的另一优势在于 。
(3)欲从混杂的蛋白质中分离出单宁酶,可使用凝胶色谱技术。在凝胶色谱柱装填完后,需用磷酸缓冲液对柱子进行 ,在洗脱过程中,相对分子质量小于单宁酶的蛋白质往往 (填“先”或“后”)从柱子中洗脱。
(4)已知某单宁酶由两条不同肽链构成,经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳时,蛋白质在凝胶中的移动速度与自身的空间结构 (填“有关”或“无关”),电泳结束后可得到 条带。
