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高中生物编辑
【新人教版】2021-2022年高中生物选修1专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量二作业(含解析)
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1015 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2022/8/6 14:44:39
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资源简介
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
一、选择题
1.亚硝酸盐在酸性条件下,与对氨基苯磺酸反应后与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合后呈现的颜色是(  )
A.橙黄色                       B.玫瑰红色
C.黄绿色                             D.橘红色
解析 亚硝酸盐含量测定时需用标准显色液和样品处理液进行对照比较,根据玫瑰红色深浅判断亚硝酸盐含量。
答案 B
2.乳酸菌属于(  )
A.真菌                               B.细菌
C.霉菌                               D.病毒
解析 常见乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌,它们属于原核生物中的细菌。
答案 B
3.日常生活中长时间存放的剩菜一般不可食用,原因是剩菜中可能含有________具有致癌作用(  )
A.食盐                               B.亚硝酸盐
C.亚硝胺                             D.无营养

解析 研究表明食物中亚硝酸盐一般不会危害人体健康,当人体摄入达一定量时才会致病。亚硝酸盐

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