考点一蛋白质的结构和功能
一、蛋白质的元素组成
蛋白质的基本元素是：C、H、O、N；有些还有P、S、Fe等
二、蛋白质的基本单位
1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种。包括必需氨基酸（8种）必须从外界环境中直接获取，甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）、和非必需氨基酸（12种）。
2、氨基酸分子通式：
3、氨基酸分子的特点：
①每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）
②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）
③R基的不同导致氨基酸的种类不同。
