一、中国食物发展的三个历史时期
1．原始食物发展时期
(1)时期：约1万年前至新石器时代。
(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。
2．传统食物发展时期
(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。
(2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕地，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。
3．现代食物发展时期
(1)时期：从20世纪开始至今。
(2)特点
