1．下列有关探究温度对酶活性影响的实验，最佳选项是( )
A．过氧化氢＋过氧化氢酶＋带火星木条
B．淀粉＋淀粉酶＋碘—碘化钾溶液
C．淀粉＋淀粉酶＋本尼迪特试剂
D．过氧化氢＋过氧化氢酶＋双缩脲试剂
解析：选B 温度会影响过氧化氢的分解，进而影响实验结果，A错误；淀粉＋淀粉酶＋碘—碘化钾溶液最为合理，B正确；本尼迪特试剂与还原性糖反应需要加热，加热会影响酶活性，C错误；温度会影响过氧化氢的分解，且该结果不能用双缩脲试剂来鉴定，D错误。
2．绿茶是我国重要的茶类之一，基本加工工艺为“摊放→杀青→揉捻→干燥”。其中采用高温进行杀青的主要目的是( )
A．减少茶叶中的水分，利于保存
B．破坏茶叶中的叶绿素，保证汤色红亮
C．提高酶活性，产生更多茶多酚等营养成分
D．破坏酶的空间结构，保持茶叶色泽和风味
