一、选择题（本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．下列关于脂质的叙述，正确的是（ ）
A．磷脂中的磷酸“头”部是疏水的，脂肪酸“尾”部是亲水的
B．脂肪、磷脂和固醇的分子结构差异不大，都易溶于有机溶剂
C．人体细胞中的某些脂质可以转化为糖类物质
D．胆固醇能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2．在生物实验中经常涉及酒精，下列相关实验中关于酒精的描述，错误的是（ ）
A．在脂肪鉴定实验中，用50%的酒精溶液可以洗去浮色
B．在观察根尖细胞有丝分裂实验中，用75%的酒精溶液对解离后的根尖进行漂洗
C．无水酒精在绿叶中色素的提取和分离实验中起到提取色素的作用
D．探究酵母细胞呼吸的方式实验中，用酸性条件下的重铬酸钾溶液检验酒精会变成灰绿色
3.大蒜是生活中常用的佐味料，但易发芽从而降低品质。下列相关叙述不合理的是
