1．(2020·潍坊模拟)《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )
A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡糖糖和果糖
B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油
C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物
D．天然蛋白质水解后均得到α氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽
C 解析：蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者分子式均为C6H12O6，互为同分异构体，故A正确；食用油为油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成高级脂肪酸和甘油，故B正确；苹果酸含有羟基，乙二酸不含羟基，二者结构不相似，不属于同系物，故C错误；天然蛋白质都是由α氨基酸缩聚而成的，水解均得到α氨基酸；甘氨酸脱去氨基氢原子，丙氨酸脱去羟基为一种，甘氨酸脱去羟基、丙氨酸脱去氨基氢原子为一种，共两种，故D正确。
