山西省运城银星学校2012高考（生物）（新人教版）基础知识过关检测（21）传统发酵技术的应用

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资源类别试题

资源子类一轮复习
教材版本人教版（现行教材）

所属学科高中生物
适用年级高三年级

适用地区全国通用
文件大小142 K

上传用户wenshanzhongxu
更新时间2012/2/6 13:49:45

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资源简介

传统发酵技术的应用一、果酒和果醋的制作 1．果酒制作的原理（1）所需菌种为酵母菌，其代谢类型。（2）菌种的生活特点 ①在有氧气条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖反应式： ②在无氧条件下，进行无氧呼吸。反应式： ③发酵最适温度： 2．果醋制作的原理（1）所需菌种：醋酸菌，其代谢类型为，最适生长温度为。（2）菌种的生活特点

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