一、选择题
1. 蛋白质在生命活动中承担重要作用。下列有关蛋白质的说法，正确的是（ ）
A. 蛋白质功能多样是因为组成不同蛋白质的氨基酸种类不同
B. 对小麦种子高温烘烤，会使蛋白酶肽键水解导致其不能萌发
C. 蛋白质虽在细胞质内合成，但可在细胞核内或细胞外发挥作用
D. 青少年活泼好动，为满足能量供应，需要保证充足的蛋白质摄入量
【答案】C
【解析】
【分析】
1.组成蛋白质的氨基酸根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是在人体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸，在人体内可以通过转氨基作用合成的氨基酸是非必需氨基酸。
2.蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的
