1、果酒制作的原理
（1）所需微生物是_____________，从异化作用看属于_____________微生物。
有氧时进行_____________，反应式__________________________；
无氧时进行_____________，反应式__________________________。
（2）温度：_______最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般在__________。
时间：控制在__________天。
（3）酵母菌的来源是_______________________________________。
思考：葡萄酒为什么呈现深红色？___________________________________________。
为什么制作果酒时其他绝大多数微生物受到抑制？____________________。
