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高中生物编辑
2021高考生物一轮复习第11单元生物技术实践第39讲生物技术在食品加工方面的应用学案
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  • 资源类别学案
    资源子类复习学案
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1443 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2021/3/26 8:29:58
    下载统计今日0 总计1
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资源简介
[考纲明细]　1.从生物材料中提取某些特定的成分　2.运用发酵加工食品的基本方法　3.测定食品加工中可能产生的有害物质
知识自主梳理
一　果酒和果醋的制作
1．菌种的比较
比较
项目
菌种
生物类群
代谢类型
菌种来源
果酒
制作
酵母菌
真核生物
异养兼性厌氧型
附着在葡萄皮上的酵母菌
果醋
制作
醋酸菌
原核生物
异养需氧型
变酸的酒表面的菌膜
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