1.采用哪种方法提取，取决于提取物的属性。如有效成分易挥发，化学性质稳定，不易水解，则选用蒸馏法。
2.蒸馏的温度和时间会影响提取物的品质。
3.压榨橘皮时先用石灰水浸泡（分解果胶，防止橘皮滑脱）可提高出油率；NaHCO3和Na2SO4可使橘皮油易于与水分离。
4.β胡萝卜素可氧化成维生素A，缺乏VA可患夜盲症、干皮症和幼儿生长发育不良。
5.β胡萝卜素提取方法：一是植物中提取，二是岩藻中获得，三是微生物发酵生产。
6.萃取剂特点：较高沸点；充分溶解胡萝卜素；不与水混溶（所以不能用酒精作为萃取剂）。
7.萃取时，原料颗粒小，萃取时间长，萃取温度高，则萃取效果相对较好。
8.萃取时应水浴加热是为了防止有机溶剂燃烧、爆炸；回流冷凝装置可以防止有机溶
