第1关：教材适考原文——填一填
1．果酒制作用到的微生物是________，其代谢类型为________________，重要反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量，最适温度为________。
2．果醋制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________，重要反应：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O，最适温度为________。
3．果酒、果醋的制作流程
挑选葡萄→冲洗→________→酒精发酵→醋酸发酵
↓ ↓
果酒 果醋
4．腐乳制作涉及的主要微生物是________，其代谢类型为____________型，重要反应：蛋白质多肽、氨基酸。
5．泡菜制作用到的微生物是________，其代谢类型为异养厌氧型，重要反应：C6H12O62C3H6O3＋能量，最适温度一般为________。
6．培养基按物理状态分为________培养基和________培养基；按功能分为________培养基和________培养基。
