题组一 检测生物组织中的蛋白质
1．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，下列关于实验材料的选择的叙述，错误的是( )
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于还原糖的检测
B．花生种子脂肪含量高且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想植物材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物材料
D．鸡蛋清蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想动物材料
A [甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根中所含的蔗糖是非还原糖，不可用于还原糖的检测，A项错误。花生种子脂肪含量高，且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想植物材料，B项正确。大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物材料，C项正确。鸡蛋清蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想动物材料，D项正确。]
