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化学教案
【苏教版】2020年高中化学专题2专题小结与测评教案选修1
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资源类别
教案
资源子类
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教材版本
苏教版（现行教材）
所属学科
高中化学
适用年级
高一年级
适用地区
全国通用
文件大小
1120
K
上传用户
虾米
更新时间
2021/2/1 10:37:57
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资源简介
概念
结构特点
主要化学性质
氨基酸
羧酸分子
里烃基上
的氢原子
被氨基取
代后的产
物
分子里既有氨基(碱性基)又有羧基(酸性基)，其中α氨基酸通式为
①
与酸反应
②
与碱反应
＋NaOH
―→
③
氨基和羧基脱水形成肽键
蛋白质
蛋白质是
由不同氨
基酸(天
然蛋白质
都是由不
同α氨基
酸)聚合
而成的
分子中存在肽键
(
)
①
两性：既可与酸反应又可与碱反应
②
水解(在酸、碱或酶的作用下)的最终产物为氨基酸
③
溶于水具有胶体性质
④
盐析
⑤
变性
⑥
颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色
⑦
灼烧时具有烧焦羽毛的气味
酶
酶是蛋白质
具有蛋白质的结构特点，也有自己的特性
①
变性(与蛋白质相似)
②
具有自己的特性，是生物催化剂；
酶的催化作用条件温和，催化效率高，具有专一性
相互转化
氨基酸
缩合水解
多肽
缩合水解
蛋白质
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