一、选择题
1.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述错误的是（ ）
A. 量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒
B. 隔水加热时试管中液体的液面应高于烧杯中水的液面
C. 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色
D. 斐林试剂使用时要现用现配
【答案】B
【解析】
【分析】
鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液分别为0.1g/mol的NaOH和0.05g/mol的CuSO4，而蛋白质鉴定的试剂为双缩脲试剂，其A液和B液分别是0.1g/mol的NaOH和0.01g/mol的CuSO4，鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后再加入。
【详解】A、量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒，用10mL量筒误差大，A正确；
B、隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，确保试管中液体都能受热，B错误；
C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现浅蓝色，加热后变成砖红色，C正确；
D、斐林试剂要现配现用，不能长期保存备用，D正确。
故选B。
