1.下列有关在家庭中用鲜葡萄制作果酒和果醋的叙述，正确的是（ ）
A. 菌种细胞都有核糖体 B. 葡萄先除去枝梗再冲洗
C. 发酵过程都有气泡产生 D. 产物都能用重铬酸钾溶液来检测
【答案】A
【解析】
【分析】
果酒制作的菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧。
【详解】A、果酒制作的菌种为酵母菌，为真核生物，果醋制作的菌种为醋酸菌，为原核生物，原核生物和真核生物的细胞内均有核糖体，A正确；
B、葡萄应先冲洗后除去枝梗，以防杂菌污染，B错误；
C、果酒发酵过程中，酵母菌无氧呼吸会产生酒精和二氧化碳，果醋发酵过程中，产物是醋酸，不产生二氧化碳，所以果醋发酵不会产生气泡，C错误；
D、果醋发酵产生的醋酸不能用重铬酸钾溶液来检测，D错误。
故选A。
