1．(2011年沧州高二检测)油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，正确的方法组合是( )
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
A．①② B．③④
C．④③② D．③②⑤
解析：选C。油脂皂化后，加食盐即盐析，高级脂肪酸钠从甘油的水溶液中析出，过滤得高级脂肪酸钠即肥皂。滤液为甘油的水溶液，利用甘油与水的沸点不同，蒸馏即可去水得甘油。故正确答案为④③②，即C项。
2．下列说法正确的一项是( )
A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体
B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质
C．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物
D．油和脂肪都属于酯类物质
