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高中生物编辑
(苏教版)2021版高考一轮复习选修1第2讲发酵技术实践学案(生物)
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  • 资源类别学案
    资源子类复习学案
  • 教材版本苏教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1612 K
    上传用户baibai9088
  • 更新时间2020/5/13 16:33:29
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资源简介

1发酵和发酵技术

(1)发酵的概念:人们把利用微生物的生命活动来制备微生物菌体其代谢产物的过程。

(2)发酵技术

①概念:利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术。

②应用:广泛应用于生产单细胞蛋白(如酵母菌)含醇饮料(如果酒、白酒、啤酒)、发酵乳制品(如酸奶、奶酪)、调味品和发酵食品(如味精、醋、腐乳、泡菜)、甜味剂(如木糖醇、糖精)、食品添加剂(如柠檬酸、赖氨酸等)

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