一、不饱和度的概念及相关理论
不饱和度又称缺氢指数或环加双键指数，是有机物分子不饱和程度的量化标志，用希腊字母Ω来表示。
对于烃来说，如果烃分子中的碳原子数为n，当氢原子数为2n＋2时，该烃是饱和的，当氢原子数小于2n＋2时，该烃是不饱和的。每少两个氢原子，该烃分子的不饱和度就增加1，即Ω＝1。例如，乙烷(C2H6)是饱和烃，而乙烯(C2H4)是不饱和烃，其不饱和度Ω＝＝1。乙炔(C2H2)也是不饱和烃，其不饱和度Ω＝＝2。可见，碳原子数目相同的烃，氢原子数目越少，其不饱和度越大。
有机物的不饱和度与其分子结构有关。分子中每形成1个碳碳双键(C===C)，氢原子数减少2，就会产生1个不饱和度。同样，分子中每形成1个碳氧双键(C===O)或形成1个单键环，也会产生1个不饱和度。分子中每形成1个碳碳叁键(C≡C)，氢原子数减少4，就会产生2个不饱和度。每形成1个苯环(相当于3个碳碳双键和1个单键环)就会产生4个不饱和度。
根据有机物的分子式计算不饱和度
