1．(2019·广东揭阳高三一模)下列有关蛋白质的叙述，正确的是( )
A．胰蛋白酶在细胞内合成，在内环境中发挥作用
B．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
C．煮熟的鸡蛋因蛋白质的肽键暴露而易被蛋白酶水解
D．酶的催化作用实质是为化学反应提供活化能
答案 C
解析 胰蛋白酶在细胞中合成，在消化道发挥作用，消化道不属于内环境，A错误；将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中会出现盐析现象，但其生物活性没有丧失，B错误；高温会使蛋白质的空间结构发生变化，肽键暴露，易被蛋白酶水解，C正确；酶的催化作用实质是降低化学反应的活化能，D错误。
