1．蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( )
A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B
解析：某些化学物质如强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等可使蛋白质的空间结构发生改变，B正确。蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同，A错误；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的物质是核酸，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”实验中，需先加入双缩脲试剂A，再加入双缩脲试剂B，D错误。
答案：B
