1．洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是( )
A．稀硫酸 B．浓硝酸
C．热水 D．热NaOH溶液
解析：油脂在碱性条件下的水解程度较大。
答案：D
2．从植物的果实和花里提取低级酯应采用的方法是( )
A．加氢氧化钠溶液溶解后分液
B．加水溶解后分液
C．加酸溶解后蒸馏
D．加有机溶剂溶解后分馏
解析：酯大都难溶于水，易溶于有机溶剂中，故在植物的果实和花里提取低级酯可采用有机溶剂萃取后再分馏的方法。
答案：D
3．下列物质在硫酸溶液或氢氧化钠溶液中，都能发生反应的是( )
A．油脂 B．油酸
C．煤油 D．乙醇
解析：油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应。
答案：A
4．下列“油”中属于酯类的是( )
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油
A．①③⑥ B．②④⑤
C．①③④ D．③⑤⑥
解析：重油是石油分馏产品，不是酯。
答案：A
5．难溶于水而且比水
