1．下列关于物质检测的实验活动中，有关操作步骤的叙述正确的是( )
A．油脂检测实验中，换上高倍物镜后，调粗准焦螺旋，观察被染色的颗粒
B．检测蛋白质时将双缩脲试剂A和双缩脲试剂B同时加入，摇匀，观察颜色变化
C．加热后的蛋白质溶液能与双缩脲试剂反应呈紫色
D．还原糖的检测中，不加热也能观察到红黄色沉淀的出现
答案 C
解析 换上高倍物镜后，只能调细准焦螺旋，A项错误；检测蛋白质时先加双缩脲试剂A，振荡后再加双缩脲试剂B，B项错误；加热后的蛋白质中肽键没有被破坏，能与双缩脲试剂反应出现紫色，C项正确；还原糖的检测中，需热水浴加热才能观察到红黄色沉淀，D项错误。
2．下列有关“检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”活动的叙述，正确的是( )
A．在制作花生种子徒手切片时，需先将花生子叶的一端切出一个平面
B．检测还原糖时，热水浴后出现黄色沉淀
C．在“检测生物组织中的糖类”实验中可用本尼迪特试剂检测梨汁中是否含麦芽糖
D．检测油脂、糖类、蛋白质的三项活动中均未设置对照组
答案 A
解析 制片时右手持刀片，先将子叶的一端切出一个平面，再通过该平面切取子叶薄片，A项正确；检测还原糖时，热水浴后会出现红黄色沉淀，B项错误；在“检测生物组织中的糖类”实验中可用本尼迪特试剂检测梨汁中是否含还原糖，但不能检测出是否含麦芽糖，C项错误；检测油脂时需要进行前后对照，检测糖类、蛋白质时均与样本上清液进行对照，D项错误。
