一、单项选择题
1.下列关于乙酸的说法正确的是（ ）
A.难溶于水 B.是一种无色无味液体
C.能发生酯化反应 
D.酸性比碳酸的酸性弱
解析：乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体，能够与水互溶，其酸性强于碳酸，能够与乙醇发生酯化反应。
答案：C
2.下列关于乙醇的说法正确的是（ ）
A.可用作燃料
B.属于高分子化合物
C.不能发生氧化反应
D.与乙酸互为同分异构体
解析：乙醇可用作燃料，如酒精灯用的燃料。
答案：A
3.（2017年6月·广东学考）下列食物中富含油脂的是（ ）
A.米汤 B.甘蔗
C.食盐 D.花生油
答案：D
4.为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是（ ）
A.葡萄糖 B.乙醇
C.水 D.芝麻油
解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。
答案：B
5.下列说法中不正确的是（ ）
A.糖类是人类维持生命的六大类营养元素之一
B.医疗上葡萄糖被用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
D.青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖的过程
解析：苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。
答案：C
