1．纤维素酶可以将下列哪种物质分解( )
A．牛肉片 B．鱼片
C．滤纸条 D．塑料条
C [纤维素酶只能使纤维素分解，本题中只有C项滤纸条的主要成分是纤维素，所以可以将滤纸条分解。]
2．刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色( )
①纤维二糖 ②葡萄糖 ③纤维素 ④苏木精 ⑤弹性纤维
A．①③④ B．①②③
C．②③④ D．③④⑤
D [刚果红是一种酸性染料，可与纤维素反应形成红色复合物，在动物组织制片中用来染神经轴、弹性纤维、胚胎材料等，在植物制片中可以跟苏木精作二重染色。]
3．下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )
A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
B．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
D．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
D [纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素在C1酶和CX酶的作用下分解为纤维二糖，再在葡萄糖苷酶的作用下分解为葡萄糖，但葡萄糖苷酶不能直接分解纤维素。]
