1．下列关于酶的叙述，不正确的是
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A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B．酶的催化作用具有专一性和高效性
C．过酸、过碱的外界条件都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性
D．酶的组成元素均为C、H、O、N
答案：D
解析：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，具有高效性和专一性。酶的催化作用需要适宜的外界条件，高温、过酸、过碱都可以使酶变性失活。酶的化学本质是有机物，大多是蛋白质，组成元素主要是C、H、O、N；少数是RNA，组成元素是C、H、O、N、P。
2．做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明
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A．酶具有专一性 B．酶具有高效性
C．酶具有多样性 D．酶受温度和pH的影响
答案：B
