1．(2019·宿迁期中)蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符合的是( )
A．酶——催化 B．抗体——免疫
C．载体——运输 D．肌肉中的蛋白质——调节
解析：选D 绝大多数酶的本质是蛋白质，因此蛋白质具有催化功能；抗体的本质是蛋白质，抗体在体液免疫中发挥重要作用；载体的本质是蛋白质，载体蛋白在物质运输中起重要作用；肌肉中的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，不是调节功能。
2．蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是( )
①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是蛋白质
③部分激素是蛋白质 ④生物膜上的载体都是蛋白质
A．①②④ B．②③④
C．③④ D．②③
解析：选C 有的酶是RNA；抗体都是蛋白质。
3．蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的是( )
A．胰岛素与调节
B．抗体与催化
C．唾液淀粉酶与催化蛋白质消化
D．血红蛋白与免疫
解析：选A 胰岛素是蛋白质类激素，对生命活动具有调节作用；抗体能与特异性的抗原结合并消灭它们，属于免疫功能；唾液淀粉酶具有催化淀粉水解的作用，不能催化蛋白质水解；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要运输氧气。
