1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。 ( )
2．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，21种氨基酸的理化性质是由R基决定的。 ( )
3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 ( )
4．氨基、羧基、R基的书写格式分别是NH2、COOH、R。 ( )
5．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。
( )
6．高温会使蛋白质的肽键断裂。 ( )
7．蛋白质的空间结构破坏后，功能不变。 ( )
提示：1．× 必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界环境中直接吸收的氨基酸。
2．√
3．× 组成蛋白质的每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
4．× 书写格式应为—NH2，—COOH，—R。
5．× 空间结构不同，蛋白质的结构不同。
6．× 高温破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键。
7．× 蛋白质的空间结构破坏后，功能丧失。
