1．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述正确的是( )
A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖
B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
D [果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，A项错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都符合Cn(H2O)m，B项错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，但是由于n值不同，所以二者不互为同分异构体，C项错误。]
2．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是 ( )
A．在糖类物质中所含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中含有多个羟基
D．在糖类物质中结构最简单
B [糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、二糖和多糖。其中单糖是不能水解的糖；结构最简单的糖含有3个碳原子。]
3．蜂蜜中含有的果糖的化学式为C6H12O6，下列对果糖的说法正确的是( )
A．果糖与葡萄糖的结构和性质一定相同
B．果糖中碳、氢、氧三种元素的质量之比为1∶2∶1
C．一个果糖分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子
