一、糖类
1.组成和分类
(1)组成:由C、H、O三种元素组成,多数糖类符合通式Cn(H2O)m。
(2)分类
糖类根据其能否水解以及水解产物的不同进行分类。
类别
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单糖
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低聚糖
(以双糖为例)
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多糖
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特点
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不能再水解成更小的糖分子
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1 mol双糖能水解成2_mol单糖
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1 mol多糖能水解成n_mol单糖
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化学式
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C6H12O6
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C12H22O11
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(C6H10O5)n
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常见
物质
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葡萄糖,
果糖
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蔗糖,
麦芽糖
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淀粉,
纤维素
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微点拨:(1)有甜味的物质不一定是糖类,糖类物质也不一定是甜的。例如,木糖醇和糖精都是甜的,但不属于糖。淀粉和纤维素属于糖,但是都不甜。
(2)有些糖类物质在分子组成上不符合Cn(H2O)m通式,如鼠李糖的分子式为C6H12O5,脱氧核糖的分子式为C5H10O4;还有些分子式符合Cn(H2O)m的物质不是糖,如乙酸的分子式为C2H4O2,甲醛的分子式为CH2O等。
2.葡萄糖