一、糖类的组成与物理性质
1．组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，其组成大多可以用Cn(H2O)m表示，过去曾被称为碳水化合物。
2．常见糖类物质
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种类
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组成
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物理性质
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色态
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水溶性
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甜味
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葡萄糖
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C6H12O6
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白色晶体
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易溶
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有
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蔗糖
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C12H22O11
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无色晶体
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易溶
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有
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淀粉
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(C6H10O5)n
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白色粉末
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不溶
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无
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纤维素
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(C6H10O5)n
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白色固体
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不溶
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无
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3.糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、低聚糖、多糖。
二、葡萄糖的性质
1．生理氧化
1 mol葡萄糖缓慢氧化放出2 803 kJ能量，热化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2 803 kJ·mol－1。
2．与银氨溶液反应
