一、选择题
(2018届河南名校压轴联考)山西人爱吃醋,交枪不交醋葫芦。山西有3 000多年的酿醋史,山西老陈醋更是以“酸、香、甜、绵、醇”享誉国内外。它除了作为调味品之外,还具有抗菌、美容护肤、除煤气、平衡体内酸碱度、助消化等作用。山西陈醋选用优质原料经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿制,但只有经历“夏伏晒,冬捞冰”过程才能叫做老陈醋。该酿造过程需经历9~12个月的陈酿期。目前山西地区为扩大市场份额在不断探求新方法。下图为酿醋过程图,根据材料回答1~3题。
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