1．油脂的检测
(1)原理：苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。
(2)方法步骤
取材：花生种子(浸泡3～4h)，将子叶切成1～2mm厚的薄片
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制片
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观察：在低倍物镜下寻找到已染色的圆形小颗粒，然后用高倍物镜观察
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结论：圆形小颗粒呈橙黄色(说明有油脂存在)
特别提醒 低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，看到的细胞数目少；较厚的切片细胞重叠，不易观察脂肪小颗粒；乙醇可以洗去未与油脂结合的苏丹Ⅲ染液，也能溶解油脂，漂洗时速度要快，否则会将油脂溶解掉，观察不到实验现象。切片可能使细胞破裂，导致油脂流出细胞外。
