1．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述中正确的是( )
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
答案 C
解析 过程①有氧无氧都可发生，过程②只能发生在缺氧条件下，A错误；过程①发生在细胞质基质，③发生在线粒体中，B错误；过程③是有氧呼吸第二、三阶段，过程④为醋酸发酵，都需要氧气参与，C正确；酵母菌生长的最适温度为20 ℃左右，而醋酸菌为30～35 ℃，D错误。
2．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是( )
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
答案 B
解析 显色反应是指在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液反应生成玫瑰红色染料，所以理化性质发生了改变，B错误。
