1．判断关于植物芳香油提取的叙述
(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法。(×)
(2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花含玫瑰精油最高。(×)
(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取。(√)
(4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层。(×)
(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油。(×)
(6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法。(√)
2．判断关于胡萝卜素的提取与鉴定的叙述
(1)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法。(√)
(2)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取。(√)
(3)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。(√)
(4)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。(×)
(5)萃取的效率主要取决于萃取的温度和时间。(×)
(6)新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间。(×)
