1．下列关于酶的叙述，正确的是( )
A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色
B．细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关
C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存
D．各种酶的最适条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响
B 解析：酶太多数是蛋白质，少数是RNA，RNA不能与双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行酶的专一性有关，B正确；在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，C错误；不同种酶的最适条件不一定相同，如胃蛋白酶的最适pH是2，唾液淀粉酶的最适pH是7，胰蛋酶的最适pH是8.6，D错误。
2．(2018肇庆市三次模拟)如图表示酶X的活性与温度的关系示意图，下列有关分析错误的是( )
A．在实际生产中，酶X制剂几乎在所有的季节都能使用
B．酶X的化学本质是有机物，具有高效性和专一性的特点
C．测定酶X的活性时，实验对pH、底物量和酶量没有要求
D．在20～40℃范围内设置更小的温度梯度，可进一步探究酶X的最适温度
C 解析：据图可知，酶X从10℃～70℃条件下的活性都较高，由此可推知在实际生产中，酶X制剂几乎在所有的季节都能使用，A项正确；酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶具有高效性和专一性的特点，B项正确；本题研究的是酶X的活性与温度的关系，自变量是温度，pH、底物和酶量均属于无关变量，所以测定酶X的活性时，pH、底物量和酶量都应保持相同且适宜，故C项错误；本实验可确定酶X的最适温度在20℃～40℃之间，但由于温度梯度较大，所以要进一步探究酶X的最适温度，可在20℃～40℃范围内设置更小的温度梯度，D项正确。
