1.酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
A．①②① B．③②① C．③②② D．②②③
2.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）
A．酵母菌、醋酸菌 B．酵母菌、毛霉
C．醋酸菌、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌
3.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是( )
A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
4. 下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是： （ ）
A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B. 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
C. 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
D. 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
