1．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是( )
A．利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多
B．制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物
C．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D．制作泡菜的微生物是一种需氧细菌
2.(2018·沧州一中模拟)将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是( )
A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况
C．实验开始前，需要对改装后整个装置进行气密性检查
D．实验时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
3．有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是( )
A．选择干净的滤纸
B．点样时点样斑点不能太大
C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高
D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触
4．(2018·合肥调研)下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是( )
A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶
B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
