1.下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( )
①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素
A.①②⑤ B.②③④
C.①⑤⑥ D.①②④
解析:淀粉和纤维素在一般情况下是不可溶的,无还原性,不与斐林试剂发生反应;蔗糖无还原性,因此也不与斐林试剂发生反应。
答案:D
2.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是( )
①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖
④糖原和纤维素 ⑤淀粉和纤维素
A.①④ B.②⑤
C.③④ D.③⑤
解析:“玉米茎秆”是干扰信息,其本质是植物体细胞。植物细胞中的二糖应是蔗糖和麦芽糖,多糖应是淀粉和纤维素。
答案:D
3.下列有关实验及显色结果的叙述,错误的是( )
A.隔水加热条件下,麦芽糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
B.隔水加热条件下,葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
C.常温条件下,淀粉与碘液发生作用呈现紫色
D.常温条件下,脂肪与苏丹Ⅲ染色液作用,脂肪被染成橘黄色
解析:能与斐林试剂隔水加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原性糖,有果糖、麦芽糖、葡萄糖等。常温条件下,淀粉与碘液作用呈现蓝色。
答案:C
