题组一 羧酸、酯的性质
1．安息香酸( )和山梨酸
(CH3CH===CH—CH===CH—COOH)都是常用食品防腐剂。下列关于这两种酸的叙述正确的是( )
A．通常情况下，都能使溴水褪色
B．1 mol酸分别与足量氢气加成，消耗氢气的量相等
C．一定条件下都能与乙醇发生酯化反应
D．1 mol酸分别与NaOH发生中和反应，消耗NaOH的量不相等
解析：选C。A项不能使溴水褪色，B项消耗3 mol H2，山梨酸消耗2 mol H2，D项，二者都含一个—COOH，消耗NaOH的量相等。
2．(2010年扬州调研)食品化学家A.Saari Csallany和Christine Seppanen说，当豆油被加热到油炸温度(185 ℃)时，会产生如下所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是( )
A．该物质最多可以和2 mol H2发生加成反应
B．该物质的分子式为C9H15O2
C．该物质分子中含有三种官能团
D．该物质属于烃的衍生物
解析：选B。键线式中每一个拐点表示一个碳原子，该物质分子式为C9H16O2，对于只含有C、H、O原子的分子来说，其H原子个数一定为偶数。
3．(2011年常州高级中学模拟)下列三种有机物是某些药物中的有效成分：
